Gli amaretti di Gallarate si conquistano una vetrina televisiva: il tipico dolcetto – croccante fuori e morbido dentro – è stato infatti protagonista della pagina culinaria di Studio aperto Mag, su Italia 1.

A presentare il prodotto gallaratese più famoso è stata Roberta Bianchi della pasticceria Giovanni Bianchi, che ha ricordato le origini del dolce ideato dal pasticcere Furlandoni (da cui il primo nome popolare con cui erano conosciuti, “i Furlandòn”) e poi diventato celebre grazie alla maestria e alle capacità imprenditoriali di Oreste Bianchi capostipite della dinastia di pasticceri che oggi conta tre diversi locali in Gallarate. Immancabile anche l’aneddoto che spiegherebbe la forma irregolare degli amaretti della città dei due galli: la storia che vuole che un gatto, passeggiando sulle teglie con i biscotti ancora da cuocere, li schiaccio con le zampette.

A presentare la ricetta e la preparazione degli amaretti è stato l’artigiano Francisco Ferreira Da Silva della pasticceria Giovanni Bianchi.

L’amaretto gallaratese oggi è un vero brand con un marchio frutto di un lavoro di rete tra le pasticcerie e panetterie storiche di Gallarate su proposta (ricordata dalla stessa Bianchi) di Massimo Gnocchi, noto anche per aver fatto “innamorare” degli amaretti gallaratesi – insieme al cugino chef Giorgio Locatelli – l’allora principe Carlo, oggi re Carlo III d’Inghilterra.la proposta era stata fatta propria anche da Regione Lombardia, grazie all’assessora alla cultura Francesca Caruso. 

Una bella occasione per far conoscere il dolce tipico, immancabile dono agli ospiti di passaggio in città.

Oggi sono disponibili – “certificati” dal marchio locale – alla pasticceria Bianchi in centro, alla Bianchi Giovanni, alla Andrea Bianchi, alla pasticceria Pagani, alla pasticceria Gnocchi e anche allo storico forno Salmini.

Un nuovo marchio per i tipici amaretti di Gallarate